Nguyên Liệu
- Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhỏ)
- Mực: 150g (làm sạch, băm nhỏ)
- Thịt heo xay: 100g (tuỳ chọn, giúp chả giò béo và kết dính tốt hơn)
- Miến (bún tàu): 20g (ngâm mềm, cắt nhỏ)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (bào sợi hoặc cắt hạt lựu)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Nấm mèo khô: 3–4 tai (ngâm mềm, băm nhỏ)
- Trứng gà: 1 quả
- Tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm, đường: vừa ăn
- Bánh tráng: loại mỏng, dẻo (bánh tráng cuốn chả giò Foods For You là lựa chọn lý tưởng)
- Dầu ăn: để chiên
30 minutes
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm, mực băm nhỏ. Nấm mèo, miến cắt nhỏ. Cà rốt bào hoặc băm nhuyễn.
Trộn tất cả nguyên liệu (trừ bánh tráng) với 1 quả trứng gà, nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN
Bước 2: Cuốn chả giò
Trải bánh tráng ra, múc nhân vào cuốn chặt tay (không cuốn quá to).
Mẹo: Dùng khăn ẩm lau nhẹ bánh tráng cho mềm nếu cần.
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN
Bước 3: Chiên chả giò
Đun nóng dầu, cho từng cuốn chả giò vào chiên lửa vừa đến khi vàng giòn.
Gắp ra giấy thấm dầu.
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN
Bước 4: Thưởng thức
Dùng nóng với rau sống, bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt.
Có thể ăn kèm đồ chua (củ cải, cà rốt ngâm) để đỡ ngán.
